БИСКВИТНЫЙ МОХ ДЛЯ ДЕКОРА КУЛИЧЕЙ И ПАСОК. Фото-рецепт предложила Лара Гудкова: друзья, решила поделиться рецептом, который вам может пригодится в оформлении и декоре куличей - бисквитный мох. Готовится быстро и просто. Единственный обязательный элемент - это наличие микроволновой печи. Без неё никак. Вся молекулярная фишка заключается именно в высокочастотном излучении.Готовить бисквитный мох можно в бумажных или пластиковых стаканчиках, стеклянной и фарфоровой посуде.
Для приготовления бисквитного моха понадобится:
мука 25 г
сахар 13 г
яйцо 1 шт
разрыхлитель теста 5 г
сироп глюкозы (или мёд) 30 г
краситель пищевой
Приготовление
Смешать просеянную муку с разрыхлителем.Размешать яйцо с сахаром, сюда же добавить инвертный сироп или сироп глюкозы, или мед и хорошо взбить все вместе, до белой пены.Если делаете мох одного цвета, можно вести краситель сейчас. Добавить муку с разрыхлителем, перемешать сверху вниз. Можно сделать несколько порций теста разных цветов.
Заполнять посуду тестом примерно на четверть. Если делаете мох разных цветов, то, соответственно, разливаете в разную посуду. Мой опыт показывает, что удобно делать в широкой пластиковой посуде ёмкостью примерно литр и наливать не толще 1,5 см (имеется ввиду, что из этого количества теста вы делаете мох одного цвета, если несколько цветов, можно брать посуду меньшей емкости) .
Соответственно края посуды в любом случае должны быть раза в 4 выше налитого слоя. Подходит любой пластиковый ктнтейнер для хранения пищи. Мощность 700 ватт, примерное время – 1 минута.Больше ставить не надо, иначе мох может подгореть.
Если времени недостаточно, можно потом добавить 10-20 секунд.Готовый бисквит перевернуть и подождать до полного остывания.Если мох внизу получился жестким, печь нужно меньше.
